Här kommer ett klassiskt recept på svensk äppelkaka – en saftig och god kaka med smak av kanel och äpplen, perfekt för höstfika eller eftermiddagste.
Ingredienser:
- 4-5 äpplen (gärna syrliga, exempelvis Granny Smith eller Aroma)
- 2 dl socker
- 2 dl vetemjöl
- 1,5 tesked bakpulver
- 1 tesked kanel
- 1/2 tesked vaniljsocker
- 100 g smör, smält
- 2 ägg
- 1 dl mjölk
- 1/2 dl hackade valnötter eller mandel (valfritt)
Instruktioner:
- Förbered äpplena: Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna skivor eller små bitar beroende på hur du vill ha det i kakan. Lägg åt sidan.
- Blanda de torra ingredienserna: I en skål, blanda vetemjöl, bakpulver, kanel och vaniljsocker.
- Vispa smör, socker och ägg: I en annan skål, vispa smält smör och socker tills blandningen blir krämig. Tillsätt sedan äggen och vispa tills smeten är jämn.
- Tillsätt mjölk och torra ingredienser: Tillsätt mjölken och de torra ingredienserna till smeten och rör om tills allt är väl blandat.
- Montera kakan: Smörj en rund form (ca 24 cm i diameter) och häll i hälften av smeten. Lägg ett lager med äppelskivor ovanpå. Häll sedan över resten av smeten och toppa med de återstående äpplena. Om du vill kan du strö över hackade nötter eller mandel för extra crunch.
- Grädda: Grädda i en förvärmd ugn på 175°C (350°F) i ca 40-50 minuter, eller tills kakan är gyllenbrun och en tandpetare kommer ut torr när du sticker i mitten.
- Låt kakan svalna: Låt kakan svalna i formen innan du skär upp den. Den blir ännu godare om den får stå och sätta sig en stund.
Servering:
Servera kakan gärna med vispgrädde eller vaniljsås för en extra lyxig touch. Kakan kan även avnjutas som den är, eller med en skvätt mjölk eller kaffe.
Tips:
- För extra saftig kaka: Tillsätt lite rivet äpple till smeten för extra fukt och smak.
- Smaksättning: Om du gillar kryddiga smaker kan du även tillsätta lite ingefära eller muskot till smeten.
- Variation: Prova att byta ut några av äpplena mot päron för en annorlunda twist på smaken!
Denna svenska äppelkaka är en klassiker som aldrig går ur tiden – enkel, god och perfekt till både vardags och fest!