Potatisgryta är en härlig och värmande rätt, perfekt för kalla dagar. Den är både mättande och smakrik, och kan varieras beroende på vad du har hemma. Här är ett klassiskt recept på en enkel och god potatisgryta.
Ingredienser:
- 1 kg potatis (gärna fasta sorter som Asterix eller King Edward)
- 1 stor gul lök, hackad
- 2 morötter, skivade
- 2 selleristjälkar, skivade (valfritt)
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 liter grönsaksbuljong (eller kyckling- eller köttbuljong)
- 2 dl grädde (eller mjölk för en lättare version)
- 1-2 msk smör eller olja för stekning
- Salt och peppar efter smak
- 1 tesked torkad timjan eller 1 msk färsk timjan
- Färsk persilja eller dill för garnering (valfritt)
Instruktioner:
- Förbered grönsakerna: Skala och tärna potatisarna i medelstora bitar. Skala och skiva morötterna, och hacka löken samt sellerin (om du använder detta). Hacka vitlöken fint.
- Stek grönsakerna: Hetta upp smöret eller oljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt löken och stek tills den blir mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter. Lägg i vitlöken och stek ytterligare en minut.
- Koka grytan: Tillsätt potatisarna, morötterna och sellerin till grytan. Häll på grönsaksbuljongen och låt koka upp. Sänk värmen och låt allt sjuda i cirka 20-25 minuter, eller tills potatisarna och morötterna är mjuka.
- Tillsätt grädde och smaksätt: När grönsakerna är mjuka, häll i grädden (eller mjölken om du föredrar en lättare variant). Rör om och låt grytan sjuda i ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och timjan.
- Servering: När grytan har tjocknat lite och allt är genomkokt, servera den varm. Garnera gärna med hackad persilja eller dill för fräschör.
Tips:
- Variationer: Du kan lägga till andra rotfrukter, såsom palsternacka eller kålrabbi, för att ge grytan en extra dimension av smak.
- Kött: Vill du göra rätten mer mättande kan du tillsätta kokt korv, bacon eller kyckling. Stek det separat och blanda ner i grytan mot slutet.
- Kryddning: För en kryddigare version kan du tillsätta en nypa cayennepeppar eller paprika.
- Vegansk version: För en vegansk variant kan du byta ut smöret mot olja och använda växtbaserad grädde eller kokosmjölk istället för vanlig grädde.
Denna potatisgryta är enkel att laga, hälsosam och full av smak – ett utmärkt val för både vardag och helg!