Mormors tidlösa persika skomakare är en härlig och rustik dessert som ofta har en särskild plats i många svenska hem. Den är en sorts fruktpaj med persikafyllning och ett smuligt täcke som påminner om en skomakartårta, eller en fruktpaj med smuldeg.
Ingredienser:
- 1 burk (ca 400g) persikor i sockerlag (eller motsvarande mängd färska persikor)
- 100g smör
- 1 dl socker
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl havregryn
- 1 tesked bakpulver
- 1 tesked vaniljsocker
- 1/2 dl mjölk eller grädde
- (Eventuellt ett stänk kanel för extra smak)
Gör så här:
- Förbered persikorna: Om du använder färska persikor, skala och dela dem i mindre bitar. Om du använder persikor på burk, häll av sockerlagen och skär persikorna i bitar. Lägg dem i en smord pajform.
- Gör smuldegen: Smält smöret och blanda med socker, mjöl, havregryn, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt mjölken/grädden och blanda till en smulig deg.
- Fyll formen: Strö smuldegen över persikorna i formen.
- Grädda: Sätt in formen i ugnen på 200°C (över- och undervärme) och grädda i ca 25-30 minuter, eller tills smuldegen är gyllene och knaprig.
- Servering: Låt skomakartårtan svalna lite innan du serverar den. Den är fantastisk både varm eller kall och passar utmärkt med lite vispad grädde eller vaniljglass.
Tips:
- Om du vill kan du lägga till lite citronsaft eller zest i fyllningen för att ge den lite fräschör.
- Du kan även byta ut persikorna mot andra frukter, som plommon eller äpplen, beroende på vad du har till hands.
Det här receptet ger en härlig och tidlös dessert som påminner om traditionella svenska bakverk, och är perfekt för både vardag och fest!