Moist Banana Bread är en klassisk och älskad bakelse, perfekt för att använda övermogna bananer. Detta recept ger ett saftigt och smakrikt bröd som är perfekt till frukost, fika eller som ett mellanmål. Här kommer ett enkelt recept för ett härligt moist banana bread.
Ingredienser:
- 3 övermogna bananer (mosade)
- 2 ägg
- 1 dl socker (kan justeras efter smak)
- 1/2 dl brunt socker (för extra smak)
- 1/2 dl smör (smält eller mjukt)
- 1 tesked vaniljextrakt
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 1 tesked bakpulver
- 1/2 tesked bikarbonat
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked kanel (valfritt)
- 1/2 dl mjölk (kan ersättas med grädde eller yoghurt för extra fukt)
- 1/2 dl hackade valnötter eller chokladbitar (valfritt)
Gör så här:
- Förbered ugnen: Förvärm ugnen till 175°C och smörj en brödform (ca 22×12 cm) eller täck den med bakplåtspapper.
- Blanda de blöta ingredienserna: Mosa bananerna i en stor skål. Tillsätt äggen, socker, brunt socker, smält smör, vaniljextrakt och mjölk. Vispa ihop tills det är väl blandat.
- Blanda de torra ingredienserna: I en separat skål, blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och kanel (om du använder det).
- Blanda ihop: Tillsätt de torra ingredienserna till de blöta ingredienserna och rör försiktigt tills allt är blandat. Var försiktig så att du inte överarbetar degen för att undvika att brödet blir segt.
- Tillsätt valnötter eller choklad (valfritt): Om du vill ha extra smak och textur, rör försiktigt ner hackade valnötter eller chokladbitar.
- Grädda brödet: Häll smeten i den förberedda brödformen och jämna ut ytan. Grädda i 60-70 minuter, eller tills en tandpetare eller sticka kommer ut ren när den sticks i mitten av brödet. Om toppen av brödet börjar bli för mörk kan du täcka den med aluminiumfolie och fortsätta grädda.
- Låt svalna: Ta ut brödet ur ugnen och låt det svalna i formen i ca 10 minuter. Ta sedan ut det ur formen och låt det svalna helt på ett galler innan du skär i det.
Tips:
- För extra fukt kan du ersätta en del av smöret med gräddfil eller yoghurt.
- Om du vill göra en chokladvariant, kan du blanda i lite kakao i de torra ingredienserna eller hacka i lite choklad.
- Övermogna bananer är perfekta för detta recept eftersom de är extra söta och fuktiga.
Detta moist banana bread är perfekt när du vill ha något mjukt, smakrikt och fuktigt. Det är enkelt att göra och kan förvaras i rumstemperatur i några dagar eller frysas in för längre förvaring.