En mjuk kaka är en klassisk svensk kaka som är enkel att baka och härligt saftig. Den passar perfekt för fika eller som efterrätt. Här är ett recept på en riktigt god mjuk vaniljkaka, som är både luftig och smakrik.
Mjuk Vaniljkaka
Ingredienser:
- 2 ägg
- 2 1/2 dl socker
- 100 g smör, smält
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 2 teskedar bakpulver
- 1 tesked vaniljsocker
- 1 dl mjölk
- Eventuellt florsocker till dekoration
Instruktioner:
- Förberedelser: Sätt ugnen på 175°C (vanlig ugn). Smörj och mjöla en rund form, ca 24 cm i diameter (eller en annan form du föredrar, som en avlång). Om du vill kan du också klä formen med bakpapper.
- Vispa ägg och socker: I en stor skål, vispa ihop ägg och socker tills blandningen är ljus och luftig. Detta kan ta några minuter om du använder elvisp.
- Blanda de torra ingredienserna: I en annan skål, blanda vetemjöl, bakpulver, och vaniljsocker.
- Tillsätt de torra ingredienserna: Sikta de torra ingredienserna över ägg- och sockerblandningen och vänd försiktigt ihop.
- Smält smöret: Tillsätt det smälta smöret och mjölken och rör om tills smeten är jämn och fin.
- Grädda: Häll smeten i den förberedda formen och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Kakan är klar när en sticka kommer ut torr.
- Låt svalna: Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna i formen i några minuter. Stjälp sedan upp den på ett galler för att svalna helt.
- Dekorera: När kakan har svalnat kan du pudra över florsocker för att ge den en fin finish. Om du vill kan du även servera den med ett vispat grädde eller bär på sidan.
Tips för Variation:
- Smaksättningar: Du kan variera smaken genom att tillsätta rivet citronskal, apelsinskal eller kardemumma för en extra dimension.
- Bär: För en fruktigare kaka, prova att blanda i lite blåbär, hallon eller skivade äpplen i smeten innan gräddning.
- Chokladversion: För en chokladvariant kan du blanda i några matskedar kakao i de torra ingredienserna eller toppa kakan med chokladglasyr.
Varför denna kaka är så bra:
Denna mjuk vaniljkaka är perfekt för både vardag och fest. Den är lätt att baka, saftig, och har en härlig vaniljsmak. Den är också väldigt mångsidig och kan anpassas efter egna smakpreferenser, oavsett om du gillar frukt, bär, eller en mer kryddig smak.
Så sätt igång och baka denna läckra mjuka kaka – den kommer garanterat att bli en favorit!