Havrerutor knäckiga är en klassisk svensk småkaka som är både krispig och mjuk, och full av härlig havresmak. Den är ofta både enkel att baka och älskad för sin goda konsistens och smak. Här är ett recept på hur du kan göra dessa läckra havrerutor:
Ingredienser:
- 100 g smör
- 1 dl socker
- 1 dl ljus sirap (eller 1 dl honung för en annan smak)
- 2 dl havregryn
- 2 dl vetemjöl
- 1 tesked bakpulver
- 1 tesked vaniljsocker
- 1 nypa salt
För knäckig topp:
- 1 dl socker
- 1 dl vispgrädde
- 50 g smör
Instruktioner:
1. Förbered ugnen:
- Sätt ugnen på 200°C (180°C för varmluftsugn) och täck en ugnsplåt (ca 20×30 cm) med bakpapper.
2. Blanda degen:
- Smält 100 g smör i en kastrull på låg värme.
- Tillsätt socker och sirap i kastrullen och rör om tills smöret smält och blandningen blivit jämn.
- Blanda havregryn, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en separat skål.
- Häll den smälta smörblandningen över de torra ingredienserna och rör ihop tills allt är väl blandat.
3. Grädda degen:
- Häll den färdiga degen i den förberedda ugnsplåten och tryck ut den jämnt så att den täcker botten.
- Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter, eller tills den fått en fin gyllenbrun färg.
4. Förbered den knäckiga toppingen:
- När degen är gräddad, förbered toppingen genom att smälta 50 g smör i en kastrull.
- Tillsätt socker och vispgrädde i kastrullen och rör om tills allt har smält ihop och blandningen börjar sjuda.
- Låt småkoka i ca 2-3 minuter tills den har tjocknat något.
5. Täck kakorna:
- Häll den knäckiga blandningen över den gräddade degen och använd en sked för att jämnt fördela toppingen.
6. Grädda igen:
- Sätt tillbaka plåten i ugnen och grädda i ytterligare 5-7 minuter, eller tills den knäckiga ytan fått en fin gyllene färg.
7. Låt svalna:
- Ta ut plåten och låt havrerutorna svalna helt innan du skär dem i rutor. Toppingens konsistens kommer att bli härligt knäckig när den svalnar.
Tips:
- Du kan tillsätta hackad choklad, kandiserade frukter eller nötter i smeten om du vill variera smaken.
- För att göra dem lite mindre söta kan du minska på sockermängden eller använda en annan sötning som kokossocker eller honung.
Dessa havrerutor är perfekta till fika, som mellanmål eller när du bara vill ha något smått och gott att knapra på!