Coconut Custard Pie är en härlig amerikansk dessert med en krämig kokossmet i en smörig pajskal. Den är söt, krämig och har en lätt kokosnötssmak som gör den till en favorit på många festbord. Här kommer ett recept på en enkel och läcker Coconut Custard Pie.
Ingredienser:
För pajskalet:
- 1 färdig pajdeg (eller hemlagad om du föredrar det)
För fyllningen:
- 2 ½ dl mjölk
- 2 ½ dl vispgrädde
- 4 stora ägg
- 1 ½ dl socker
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1 ½ dl riven kokos (gärna sötad eller osötad, beroende på smak)
- 2 msk majsstärkelse (eller 3 msk vetemjöl som alternativ)
- 1 nypa salt
- 2 msk smör (valfritt för extra rik smak)
För garnering:
- Extra riven kokos eller vispad grädde (valfritt)
Gör så här:
- Förbered pajskalet:
- Förvärm ugnen till 180°C.
- Om du använder färdig pajdeg, rulla ut den i en pajform. Om du gör egen deg, gör det enligt ditt recept och tryck ut degen i en smord pajform.
- Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter för att den ska få lite färg och inte bli mjuk när fyllningen kommer i.
- Förbered fyllningen:
- I en medelstor kastrull, kombinera mjölk, grädde, socker, majsstärkelse (eller vetemjöl), och salt. Värm blandningen på medelvärme och rör kontinuerligt tills den börjar tjockna (det tar några minuter).
- När blandningen har tjocknat, ta bort den från värmen och rör i äggen ett i taget (du kan vispa äggen innan för att göra det lättare att blanda). Tillsätt också vaniljextrakt och riven kokos.
- Om du vill ha en extra krämig fyllning, kan du tillsätta smör och röra tills det smälter in.
- Fyll och grädda pajen:
- Häll den kokossmeten i det förgräddade pajskalet.
- Grädda pajen i 180°C i ca 40-45 minuter, eller tills fyllningen har satt sig och ytan är lätt gyllene. Den kan vara lite mjuk i mitten men kommer att sätta sig när den svalnar.
- Låt svalna:
- Låt pajen svalna helt i rumstemperatur. För bästa resultat, låt den stå i kylskåpet i minst 2-3 timmar innan servering så att fyllningen får tid att sätta sig ordentligt.
- Servering:
- Servera gärna pajen med vispad grädde eller ett extra strö av riven kokos på toppen för extra smak och dekoration.
Tips:
- Om du vill ha en ännu mer kokosig smak, kan du använda kokosmjölk istället för vanlig mjölk.
- För en extra knaprig yta kan du rosta lite riven kokos i en torr panna och strö på toppen precis innan servering.
Den här Coconut Custard Pie är perfekt för alla som älskar kokos och är en härlig efterrätt att servera på både fest och vardag!