Brödpudding med vaniljsås är en härlig klassisk efterrätt som passar bra för att använda upp gamla brödskivor. Här är ett recept på brödpudding med vaniljsås:
Brödpudding:
Ingredienser:
- 6-8 skivor vitt bröd (gärna lite torrt eller gammalt)
- 3 dl mjölk
- 2 dl vispgrädde
- 3 ägg
- 1 dl socker
- 1 tesked vaniljsocker
- 1 tesked kanel (valfritt)
- Smör till smörjning av formen
Gör så här:
- Förvärm ugnen till 175 grader C.
- Smörj en ugnssäker form med smör.
- Skär brödskivorna i mindre bitar eller riv dem i bitar och lägg dem i formen.
- Blanda mjölk, grädde, ägg, socker, vaniljsocker och eventuellt kanel i en skål. Vispa ihop ingredienserna tills de är ordentligt blandade.
- Häll blandningen över brödet och tryck ner brödbitarna så att de suger upp vätskan. Låt stå i 10-15 minuter så att brödet får dra åt sig vätskan.
- Grädda i ugnen i cirka 35-40 minuter, eller tills puddingen är gyllene och fast i mitten. Om den börjar bli för mörk på toppen, täck med folie.
- Låt brödpuddingen svalna något innan servering.
Vaniljsås:
Ingredienser:
- 2,5 dl mjölk
- 1 dl vispgrädde
- 1 vaniljstång eller 1 tesked vaniljsocker
- 3 äggulor
- 1/2 dl socker
Gör så här:
- Om du använder en vaniljstång, dela den på längden och skrapa ur fröna. Lägg både frön och stång i en kastrull tillsammans med mjölken och grädden. Värm upp blandningen försiktigt tills den nästan kokar. Ta av kastrullen från värmen och låt stå i 5 minuter för att vaniljsmaken ska komma fram.
- Vispa äggulor och socker i en skål tills blandningen blir ljus och fluffig.
- Ta bort vaniljstången från mjölkblandningen och häll sakta den varma vätskan i ägguleblandningen under ständig vispning för att förhindra att äggen koagulerar.
- Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm försiktigt på låg värme under konstant omrörning tills såsen tjocknar något (den ska täcka baksidan av en sked). Var noga så att den inte kokar, för då kan den skära sig.
- När såsen är klar, häll upp den i en skål och låt svalna. Servera den gärna rumstempererad eller kylskåpskall.
Servera brödpuddingen varm eller ljummen med vaniljsåsen vid sidan om. Njut!