En bakad jordnötssmör- och eclair-tårta låter som en härlig kombination av smaker! Här är ett recept för en sådan tårta:
Jordnötssmör Eclair Tårta
Ingredienser:
För botten (eclair-botten):
- 2 dl vatten
- 100 g smör
- 1,5 dl vetemjöl
- 4 ägg
För fyllningen:
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl jordnötssmör (gärna krämigt)
- 2 msk florsocker
- 1 tesked vaniljsocker
För chokladtoppingen:
- 100 g mörk choklad (minst 70%)
- 1 msk smör
Instruktioner:
1. Förbered eclair-botten:
- Förvärm ugnen till 200°C.
- Smält smöret i en kastrull tillsammans med vattnet. Låt blandningen koka upp.
- Tillsätt mjölet på en gång och rör snabbt tills det bildas en deg som släpper från kanterna av kastrullen. Låt degen stå i några minuter för att svalna lite.
- Tillsätt ett ägg i taget, rör ordentligt efter varje tillsats så att degen blir jämn och smidig.
- Klä en plåt med bakpapper och spritsa eller forma degen till små avlånga klumpar, ungefär i storlek med en eclair.
- Grädda i ugnen i ca 25-30 minuter eller tills de är lätt gyllenbruna och puffiga.
- Låt svalna helt.
2. Förbered fyllningen:
- Vispa grädden tills den blir fast.
- Blanda jordnötssmör, florsocker och vaniljsocker i en separat skål tills det blir en jämn massa.
- Vänd försiktigt in den vispade grädden i jordnötssmörsblandningen tills det är en jämn och luftig fyllning.
3. Montera tårtan:
- Skär de bakade eclairerna på mitten och ta ut lite av inkråmet för att skapa plats för fyllningen.
- Fyll varje eclair med jordnötssmörgrädden och lägg tillbaka toppen på varje eclair.
- Lägg ut de fyllda eclairerna på en tårtfat eller ett serveringsfat, med bottnarna nedåt.
4. För chokladtoppingen:
- Smält den mörka chokladen tillsammans med smöret i ett vattenbad eller försiktigt i mikrovågsugn.
- Häll chokladen över eclairerna, så att de täcks jämnt. Låt chokladen stelna.
5. Låt tårtan stå kallt:
- För bästa resultat, låt tårtan stå i kylskåp i minst 1-2 timmar så att fyllningen sätter sig och chokladen stelnar ordentligt.
Servering:
Skär upp tårtan i bitar och servera som en läcker dessert. Den är både krämig och knaprig, med en fin balans mellan jordnötssmör och choklad!
Detta borde vara en fantastisk blandning av smaker och texturer. Hoppas det smakar!